Vegan Banana Muffin

Buongiorno Coinquilini! ❤️ Questa mattina stiamo provando a fare dei muffin vegani al banana bread con la ricetta del nostro bar preferito a Vienna (Gota Coffee). 😋

Ecco gli ingredienti:

600gr di banane mature
290gr di farina
70gr latte di avena (potete utilizzare latte normale nella versione non vegana)
70gr olio di cocco (potete utilizzare anche burro nella versione non vegana)
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di vaniglia
120gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di bicarbonato o lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale

Iniziamo schiacciando le banane e aggiungendo zucchero, latte, olio di cocco, vaniglia e giriamo bene insieme .
Poi aggiungiamo la farina, il bicarbonato, cannella e sale e giriamo tutto insieme ad amalgamare.

Adesso mettiamo in stampini da muffin riempendoli circa per 2/3 (perché in forno aumenteranno di volume).

Mettiamo in forno preriscaldato statico a 170gradi per 45-50 min. 😋

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