Linguine cacio e pepe con guanciale e datterini gialli

Un primo piatto all’apparenza complicato, ma in realtà semplice e veloce da preparare, ecco come: INGREDIENTI – Linguine o Spaghetti – Datterini gialli – Guanciale – Pecorino – Pepe – Rosmarino – Olio extra vergine d’oliva – sale TEMPO 25′ circa Se avete del guanciale fresco iniziate col tagliarlo a fette non più alte di 1cm,…

Fettuccine integrali con verza, patate e gorgonzola

A volte, improvvisando, escono fuori dei gran piatti.. 🙂 INGREDIENTI per 2 persone: Per le fettuccine: 250gr di fettuccine integrali di grano duro (meglio se biologiche) 1 patata grande 1/2 verza burro aglio alloro parmigiano sale Per la fonduta di gorgonzola: 100gr di gorgonzola dolce 1/2 bicchiere di latte Per decorare: Pistacchi di Bronte TEMPO:…

Risotto con barbabietola e fonduta di gorgonzola

Oggi abbiamo provato a cucinare questo risotto per la prima volta, un classico abbinamento e con molte varianti. Noi vi proponiamo la nostra ricetta: leggera perchè senza soffritto e con una cottura minima della barbabietola per preservarne le proprietà nutrizionali. 🙂 INGREDIENTI per 2 persone: Per il risotto: 200gr di riso arborio italiano (meglio se…

Linguine con colatura di alici di Cetara

Un piatto semplice e molto veloce da preparare, ma con un gusto e un sapore ineguagliabile, ecco come farli. INGREDIENTI – Linguine (volendo vanno bene anche gli spaghetti) – Colatura di alici di Cetara – Prezzemolo fresco – Aglio – Olio evo – Peperoncino fresco – Sale TEMPO tempo di cottura della pasta Per cominciare, mettete a bollire…

Coinquilini feat Mamma _ Gnocchi al Pignatiello

Questa è una ricetta molto tradizionale che abbiamo voluto cucinare insieme a Lisa, ovvero la “Mamma” Prendetevi del tempo, armatevi di amici o familiari, tanta voglia di fare e soprattutto di mangiare 😛 INGREDIENTI (per 4 persone) – 1Kg di patate, meglio se più vecchie – 300g di farina tipo 00 – 1l di passata di pomodoro…

Gnocchi di patate viola con datterini e basilico

Facendo un giro al supermercato abbiamo scoperto queste patate viola, non ci abbiamo pensato due volte a comprarle. 🙂 Ottime per fare degli gnocchi, vellutate oppure delle chips croccanti…giocando così sui colori e rendendo il piatto molto divertente. La ricetta che vi proponiamo è molto semplice, la parte più impegnativa è l’impasto degli gnocchi. INGREDIENTI…

Risotto con asparagi e speck

E’ arrivato l’autunno e il primo freddo anche qui a Roma. Così ci è venuta voglia di preparare un piatto autunnale, molto caldo e di pochi ingredienti. L’importante che gli asparagi siano di stagione, quindi in Primavera e nelle ultime settimane di Settembre. La verdura la compriamo dal nostro fruttivendolo di fiducia che spesso ci…

PAPPARDELLE CON FICHI E PROSCIUTTO

INGREDIENTI Pappardelle integrali Fichi di stagione Prosciutto crudo Olio evo Salvia Sale Pepe Grana (a piacere) Mettete in una padella a scaldare l’olio evo con fichi e prosciutto tagliati a striscioline, quindi aggiungere foglie di salvia spezzate a mano. Aggiustate di sale e pepe e lasciate andare 2-3 minuti a fuoco medio. Poi spegnete, togliete…

PAPPA AL POMODORO

Un classico della cucina italiana, semplice, economico e buonissimo! INGREDIENTI Un buon olio extra vergine di oliva Mollica di pane casereccio (meglio se raffermo) Pelati S. Marzano Aglio italiano Basilico Peperoncino Sale TEMPO 20′ circa Mettete l’olio extra vergine di oliva in una pentola o casseruola, aggiungete due spicchi di aglio schiacciati a mano o tritati…